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“月月十五查餐厅” 食堂“体检”护航开学“第一餐”

莆田安福市场报道:http://www.anfu5555.com   作者:安福市场    时间:2025年02月17日

 开学在即,校园食堂的卫生状况如何?食材是否安全?2月14日,厦门市食安办展开“月月十五查餐厅”行动,安排集美区市场监管局、集美区教育局、学生家长代表和媒体记者走进集美区两所校园食堂进行全面“体检”,确保师生“舌尖上的安全”。查看成果显现,两校食堂总体状况良好,但部分细节仍需进一步完善。

  查看的第一站是厦门集美中学(侨英校区)。该校食堂现在主要为高三学生供餐,开学后预计每日供餐量有3000多人次。一进食堂后厨,执法人员就开始了“地毯式查看”,发现该校食堂后厨分区合理、洁净整齐,仓库食材均在保质期内,还配备了温度湿度监控设备。蔬菜加工区的刀具、砧板实行分色办理。备餐区还设置了日常自查表和食物留样记载表,办理较为规范。该校还设有食物安全快检室。当天采购的猪肉、牛肉、西红柿等8种食材经检测均合格,检测成果也在食堂内公示,让师生吃得定心。

  随后,市场监管执法人员来到后溪中心幼儿园。因为幼儿园尚未开学,查看要点会集在设备运行、餐具消毒及场所通风等方面。据了解,该幼儿园去年对食堂硬件设备进行了改造提升,消毒设备运行正常。执法人员查看时发现,后厨洁净整齐,餐具已提前清洗消毒,人员健康证也在有效期内。

  “从食材检测到后厨办理,每个环节都很细致,孩子在食堂就餐,我们家长也定心。”参与此次查看的高一学生家长代表卢先生表明,整体查看成果令人满意。

  科普“食”刻

  开学供餐,这些细节要注意

  厦门市食安办提醒各校园和校外供餐单位,开学供餐前必须做好以下作业:

  1.全面自查风险隐患:对硬件设备进行检修维护,对加工场所、餐饮具、刀具、砧板等进行完全清洗消毒,禁止使用过期、变质食物。

  2.加强人员健康办理:严格执行晨检准则,防止有碍食物安全病症的人员进入作业岗位。

  3.严控加工过程风险:做到生熟分隔、煮熟烧透,熟食在室温下寄存时刻不超过2小时,再次食用前应完全加热。

  4.加强病媒生物防制:配齐“三防”设备设备,定时进行病媒生物消杀。

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