漳州古城餐饮店迎来“特殊客人”

莆田安福市场报道：http://www.anfu5555.com 作者：安福市场时间：2023年06月04日

6月2日上午10时许，漳州古城（太古桥）街区迎来了一群特殊的客人——省食安办检验组的五位同志。

当天，省食安办检验组一行来漳开展创立省级食物安全示范街检验调研。申报创立省级食物安全示范街的漳州古城（太古桥）街区坐落太古桥和延安南路交会处，目前已有65家食物经营单位入驻该街区。

不打招呼，随机抽查。一个半小时的抽查时间，顶着火辣辣的阳光，检验组走进十余家餐饮店，用“火眼金睛”查看店里的每个角落。

先提问。“担任你们店的包保干部是谁，多长时间过来查看一次？”每到一家餐饮店，检验组都会随机“面试”店员。

看细节。接受“面试”后，店员还要“体检”。检验组请店员将手伸出，细心查看店员手上是否留长指甲、佩带首饰。当看到个别职工佩带手镯手链等配饰时，检验组当即指出问题，要求整改。

有提示。健康证是餐饮工作者的“门槛”。检验组看得十分细心，重视的不仅是“有没有”的问题，连日期都不放过。当看到一家饭馆职工的健康证即将过期时，检验组立即把店长请了出来，要求尽快处理新的健康证。

有必定。一家餐饮店细心地将外卖贴上食安封签，确保每一位食客都能拿到“原装”食物。检验组充分必定了这个小行动。

厨房是餐饮店的核心区域，直接关系“舌尖上的安全”，必须重点查看。每走进一家餐饮店，开冰箱、查水池是必不可少的一环。除了查看食材原材料来源、调料是否过期、冰箱有无生熟分开摆放，检验组还重点查看食材清洗区域是否洁净卫生。连盛放食材器皿，检验组都会重复衡量，细心查看型号，确定是否为食物级材质……

检验组的“火眼金睛”，让不少店家佩服，“很专业、很详尽，比咱们开店的想得都周到”。检验组的“开单找茬”，更让咱们心悦诚服，“感谢省里检验组免费‘体检’，为咱们的食物安全再上一道稳妥”。

随后，检验组在芗城区政府召开了座谈会。有了这一个半小时的地毯式查看，会上提出主张更有针对性。市食安办相关担任人表明，将严格按照检验组提出的要求，坚决做好各项整改工作。

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