厦门餐饮企业拥抱新生态乘势而上发力多渠道销售

莆田安福市场报道：http://www.anfu5555.com 作者：安福市场时间：2023年02月14日

餐饮职业是消费范畴的重要一环，是城市活力的重要体现。一年之计在于春，厦门众多餐饮企业在据守和转型中，迎来了新的发展机遇。

餐饮职业迎春天

这个春天，厦门餐饮、食物企业明显感觉到了市场的融融暖意。

刚刚过去的春节假期，酒店业迎来了一波消费高峰。“订单爆了！”牡丹发展集团副总经理张小玲在接受记者采访时表明，春节期间，厦门几个门店的宴席天天爆满。而最近这段时刻，几乎每一天都有顾客来看场地、订宴席，包括婚宴、生日宴、商务宴等。“会议活动需求同步增加，旅行住宿也有所回温。”张小玲表明。

前端市场炽热，后端供给也着力“争春”。厦门一家团餐供给企业的负责人告知记者，上一年疫情影响下，食堂供给状况不太稳定，本年开春以来形势向好，他们预备继续扩展事务。

与时俱进换场景

近来，厦门味华香食物有限公司创始人黄国华都会到直播间，经过抖音、快手等途径进行产品推介。“如果说以前是‘途径为王’，那么现在是‘流量为王’了。”从线下到线上，跟着消费场景的改动，黄国华的“生意经”也变了。

2020年打开了“味华香”的转型之路。“不是没有走过弯路，‘味华香’的中高端定位在网上底子卖不动。”经过两年的探究，黄国华成功解锁了“流量密码”，打造出了多款网红产品。黄国华说，赢利并非其考量的榜首要素，他更关心的是如何经过流量进行转化，扩展生意版图。

门店减肥求稳进

线上销售途径炽热，线下门店则不约而同地挑选了“减肥”。

最近，厦门市民了解的“老塞咖啡”在扩店找点的时候，一改以往对大空间的寻求，转而入手小铺面，甚至考虑切入一些适宜的“档口”。据老塞相关负责人介绍，走“小而精”的轻便道路，一方面是消费场景在改变，销售途径日益多元；另一方面，出资环境复杂，压缩本钱、缩短出资回收周期是开店不得不考虑的工作。

对于餐饮职业来说，门店运营并不轻松，店租、人工、管理等都是考验。门店“减肥”了，企业也能更好地“减负”。黄国华表明，味华香“去中心化”，经过与第三方协作减少了大量的本钱，一起带来了30%以上的赢利增加。

厦门一家老牌豆干店的负责人也表明，这两年关了不少门店，线上途径成了新的事务突破口。

抱团发展谋包围

在当今快速改变的市场环境中，立异求变是企业发展的关键。新技术的运用、市场环境的改变和消费场景的更新，也反向推进企业破局。“不论状况怎样改变，企业重要的是提高本身的核心竞争力。”上周末，在厦门市食物职业协会、厦门市团餐供给链协会联合举行的“2023首届厦门食物和团餐供给链协会研讨会”上，浙江工商大学杭州商学院副院长、教授楼迎军的讲演获得了众多企业管理者的认同。

楼迎军谈到，未来食物职业仍将面对消费降级、本钱上涨的压力，餐食商家在“投石问新路”的一起，职业也寻求抱团，构成了杰出生态。

厦门市锦鸿阳食物有限公司董事长陈永妙表明，公司正积极打造职业交流“生态园”，未来希望把更多职业企业集合在一起，打造预制菜直播基地，构成职业合力。

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