厦门守护开学季食品安全既看食材品质又看营养成分

莆田安福市场报道：http://www.anfu5555.com 作者：安福市场时间：2023年02月06日

今天，在厦的部分中小学生将正式离别这个“超长寒假”，到校园注册报到。本周，刚守护完新年旅游商场的商场监管卫兵们，顾不上休息，又马不停蹄地投入到校园食品安全的监监察看中，用举动诠释出据守、责任与担任。

展开食品安全查看虽繁忙但心里结壮

2月3日上午9时许，湖里区商场监督办理局殿前商场监管所一级科员邱沛芸和搭档一同来到位于高崎北路的家的滋味餐饮办理有限公司，进行开学前食品安全专项查看。这家企业去年为几所小学配送餐食，配送量500多份。

邱沛芸进入后厨，直奔食品仓库，要点查看大米、面粉等食材原材料是否在保质期内，储存条件是否符合要求，标签标识是否标准；进入保洁间，她要点查看了供餐餐盒是否为食品级质料，然后又查看了餐盘消毒记载，以及校园供餐菜单；在烹饪区，要点查看分装的调味料是否在保质期内，她查看了操作员工的健康证；此外还核对校园供餐菜单，防止出现慎用禁用的食品质料，并保证餐品能够提供满足的优质蛋白质和膳食纤维，保证学生生长需求。“查看完、处理好，咱们心里也结壮！”邱沛芸说。

3日上午，殿前商场监管所另一组执法人员也在忙着查看。该所一级科员陈莹和搭档来到厦门三中食堂查看。陈莹先到验货区查看蔬菜进货上市凭证；在烹饪区，她要点查看酱油、料酒等调料是否在保质期内，抽检后厨人员健康证，还核对留样是否符合要求。据了解，陈莹正月初五繁忙一天后，凌晨一点多还在处理一同投诉。

建立“问题清单” 对危险隐患采纳“回头看”

现在，湖里区商场监督办理局结合日常监管、问题评价、专项监察等方法，已对全区39家团体用餐配

莆田安福市场送单位展开了全掩盖的查看和督导；逐一建立“责任清单”“问题清单”“销号清单”，对危险隐患采纳“回头看”，保证全部问题“挂单销号”到位。

湖里区39家团体用餐配送单位中，有4家为校园配送餐食，日提供餐食量约15000人份。在开学前夕，商场监管部门打好“时间差”，对这4家校园团体用餐配送单位进行全掩盖高频次监管。

连日来，湖里区商场监督办理局还对禾山辖区夏商养分餐、湖里辖区竣壹餐饮进行突击查看，有效把握其餐食加工制造最繁忙时段的真实情况。针对查看中发现的调味品标签掉落、粗加工区域地上积水问题，已责令企业当即整改到位。该局还联合第三方检测组织，展开食品安全快速检测和监督检验，到现在共完成抽样检测105批次，成果均为合格。

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